王开发｜荣派川菜第二代传承人・省级非遗代表性传承人

首杏商学院 · 首杏荣誉大师（王开发）

王开发｜荣派川菜第二代传承人・省级非遗代表性传承人

一、从业经历

王开发为荣派川菜第二代正统传承弟子，师承荣乐园第一代传承人张松云大师。
1961 年正式入行，任职齐鲁餐厅，同步跟随王税祥研习鲁菜；后专职拜入张松云门下深耕正统川菜，成为荣派川菜核心技艺传承者。

1980 年荣乐园纽约分店落地，王开发外派美国担任厨师长，实现正统川菜首次规模化出海，门店凭借地道川味获评美国杂志全美百佳优质餐馆。

归国后历任北京长城饭店川菜总厨、老格蔸酒店总经理等星级餐饮核心管理岗位，同时担任二年制金牌大厨精英专业特级讲师，兼顾实战运营与烹饪教学。

二、行业资质与荣誉

• 川菜烹饪大师（2000 年）
• 中国烹饪名师（2002 年）
• 中国烹饪大师
• 国家高级技师
• 特一级烹调师
• 国家级职业赛事评委
• 考评委员会主任评委
• 四川省第七批省级非物质文化遗产代表性传承人（2021 年）
• 历任中国国际美食节大赛评委、中国首届川菜大赛评委

三、桃李满天下

深耕川菜技艺传承数十年，任职成都市饮食公司培训科期间，批量培育专业烹饪人才，门下走出十余位中国烹饪大师 / 名师、三十余名特级厨师，弟子从业足迹遍布全球。
核心知名弟子包含：中国烹饪大师张刚、天天小院创始人张元富、世界烹饪大赛金奖得主奂成明，以及特级烹调师罗绍全、王成萨、陈善君等人。

四、与首杏商学院的渊源

王开发大师是创始人唐坤洤的师爷。
完整荣派川菜百年传承谱系：张松云 → 王开发 → 张刚 → 唐坤洤。

作为学院荣誉大师，王开发承载的正统荣派烹饪技艺、百年川菜传承底蕴，构成首杏商学院全部课程体系最核心、最深厚的专业根基。