首杏商学院｜创始故事

唐坤洤，首杏商学院创始人，荣派川菜第四代传承人，香港食神戴龙亲传弟子。

一、出身与起点

1976年，他出生在成都青白江一个农村家庭。

9岁才上小学，因为家离学校远，父母忙于劳动没人接送。小学毕业，他以全班第一名的成绩考入初中，成绩一直稳定前十。

1995年，18岁的唐坤洤进入四川省石油公司7005油库执勤连。三个月集训后，他被选为副班长。一个月后，成为班长，最多管理过两个班、近30名战士。在连队，他学会了写工作计划、做工作总结——这是他人生的第一堂管理课。

后来被调入油库消防队，消防训练成绩始终优异。消防队教会他一个道理：每一分每一秒，都决定着一件事情的结局。

二、学厨与拜师

1996年，他进入八一军烹校学习厨艺，师从荣派川菜第三代传承人张刚大师，由此结下近三十年的师徒情谊。张刚师父教导他：“做菜如做人，菜品即人品。” 这句话，成为他此后三十年餐饮生涯的信条。

同年，他远赴青海，在一家小饭馆从切配做起，开始了他的餐饮生涯。

2006年，他拜入香港食神戴龙门下，成为亲传弟子。戴龙师傅将食神金牌和弟子证书交到他手上时，说了一句话：“只要用心做菜，人人都可以成为食神。”

三、红杏酒家：一所真正的“餐饮大学”

2000年至2003年，唐坤洤进入中华餐饮名店、成都十佳餐饮名店——红杏酒家，担任主厨、热菜主管和厨政总监助理。

彼时的红杏酒家，正处于从个体经营向公司化运营转型的关键阶段，正准备进入快速发展期。唐坤洤深度参与其中，负责热菜出品的日常管理，见证了这家现象级川菜企业最核心的成长期。巅峰时期，红杏酒家10家门店年营业额达到4至5个亿。

在红杏，他不仅是一个厨师，更是一个学习者和推动者。他购买了几十本餐饮专业书籍放到企业供团队学习，好的书籍自己又单独买一套反复研读。他撰写了《论红杏的菜品体系完善与创新》《论红杏新一轮发展的个人思路和想法》等文章，得到公司领导层的高度认可，为红杏的厨房整体改造和厨政管理提供了关键建议。

“红杏酒家，就是我的餐饮大学。”唐坤洤后来回忆，“在那里，我不仅学会了怎么做菜，更学会了怎么管厨房、怎么做体系、怎么让一家餐饮企业从个体户变成公司。”

2003年，在红杏酒家完成公司化转型后，他选择离开，去寻求更大的发展空间。

四、征战全国

从红杏离开后，他的餐饮足迹遍布大半个中国——从青海到北京，从昆明到杭州，从西安到澳门。

2003年非典过后，他参与筹建北京荷花园大酒店，重新开业不到一个月便出现排队候餐的火爆场面，一张台两家人愿意共坐一桌同时就餐。侯耀文、李嘉纯等北京名流也成为座上宾，对他的菜品赞不绝口。

2004年，他策划和筹建泸州巴蜀风酒家，开业后10个月即收回全部投资。

2005年，他在杭州突发重病，甲亢引发低血钾，多次被下病危通知书，半夜抢救才捡回一条命。这场大病让他不得不暂停工作，但他在休养期间系统自学了餐饮职业经理人全套课程——人力资源、财务管理、营销策划、连锁经营。这套知识体系，后来在昆明十里桃源的筹建运营中全部派上了用场。

2006年，他筹建五千平米的昆明十里桃源美景酒楼，开业即实现盈利，轰动整个云南餐饮界。

五、从个人作战到公司化输出

2007年，他创建食神传人餐饮投资策划网，巅峰时日访问量过万，成为当时餐饮行业颇具影响力的专业内容平台。

2008年，他与师弟文昌龙共同创办成都聚餐餐饮管理有限公司。这是唐坤洤从“个人接项目”走向“公司化输出”的关键一步。公司成立后，先后承接了昆明十里桃源官渡古镇大酒店（两万多平米四星级）、西安千爱餐厅、无锡竹文化养生汤锅、郑州红薯主题餐厅、宝鸡会所等多个餐饮项目的策划、筹建与运营指导，涵盖中餐、火锅、汤锅、主题餐厅等多种业态，积累了横跨不同品类、不同规模、不同地域的餐饮赋能经验。

正是这些项目，让他深刻意识到：大多数餐饮老板，不是不够努力，而是认知不够。他们需要的不只是一套方案，而是一套能提升认知、传授方法、落地工具的系统赋能体系。这个认知，成为他后来创办商学院的最初萌芽。

2014年，他为杭州天方地圆餐饮集团编写《餐饮店运营管理手册》，全套共10本、229页，为旗下20多个品牌、上万家特许连锁加盟企业提供开店规划与运营管理服务支持。同年，他接手龙泉水云涧生态庭院的策划运营，第一年便实现扭亏为盈——营业额从500万提升至600万，从亏损60万变为净赚60万。

六、从一口底料到一条供应链

2015年，他策划甘肃巴杏火锅，试营业首月即盈利，三个月内全县闻名。

但盈利的背后，一个致命问题暴露了出来——底料。当时负责炒料的师傅月薪1.2万，在那个时候已经是高薪，但炒出来的底料品质极不稳定，颜色经常偏深，品质忽高忽低，而且师傅还不服管教。整个火锅店的命脉，完全系于一个炒料师傅的手艺和心情上。

“靠人做底料，生意永远做不大。”唐坤洤意识到，要想把火锅做成连锁，必须解决底料的标准化问题。

2016年，他创建四川唐鼎供应链管理有限公司，从源头开始自建底料工厂，为全国餐饮门店提供火锅底料、串串底料、鱼蛙底料等四川特色底料的定制、研发、生产与销售服务。从田间到后厨，打通餐饮供应链全链路。

做供应链的这几年，他接触了成百上千家餐饮门店，看到了太多餐饮老板的真实困境：菜品同质化严重，成本居高不下，想扩张又管控不住。传统餐饮的“人传人”模式效率太低，单靠经验已经无法应对当下的市场环境。

“很多餐饮老板，不是不想改变，而是不知道从哪里开始。”唐坤洤说，“他们赚的是辛苦钱，亏的却是认知钱。要想真正破局，必须提升认知，赚认知以外的钱。”

七、至暗时刻

2018年，火锅店亏损，卖掉房子还债。

2021年，大女儿突发重病，八方筹款仍未能挽留，人财两空，他自己也病倒住院。

2022年，用房子抵押贷款继续创业，又遇疫情反复，一年下来几乎归零。

“那段时间，我躺在床上，连坐一个小时都撑不住。”

但他没有倒下。他将每一次跌倒，都变成了向上的台阶。

八、触底反弹：AI与餐饮的深度融合

2021年，在照顾重病女儿期间，他利用碎片时间自学SEO与AI内容生产工具，创建智鼎餐饮网。一个月内上线10万+文章，三个月内实现上千个关键词百度排名、日IP过万。正是这个网站，为后来首杏养生火锅的蒙古国加盟合作带来了第一个跨境客户。

2022年，他首次接触AI数字人技术，从腾讯智影开始探索AI在餐饮场景中的应用。2024年，他深度研究AI与餐饮的深度融合，从数字人拓展到AI工作流、智能体、全链路自动化，将三十年餐饮实战经验系统性地转化为AI模型。两年间，他开发出上百个餐饮AI智能体工作流，涵盖门店策划、爆品研发、全域营销、精益运营、连锁管理等全场景。

九、创办首杏商学院

2023年，他将首杏养生火锅输出到海外，蒙古国首都乌兰巴托加盟店于9月正式开业，完成从底料供应、技术培训到运营支持的跨境加盟全流程落地。

2026年，他将三十年的积累全部汇入一个平台——荣派川菜的百年传承，食神戴龙的品质追求，红杏酒家的体系化历练，聚餐公司的跨品类赋能经验，巴杏火锅催生的供应链实践，唐鼎供应链对千万餐饮门店的深刻理解，以及上百个AI工具的研发成果。首杏商学院，由此诞生。

“我这一生，赚过钱，亏过钱，活过，死过。”

唐坤洤说，“从一口不稳定的底料，到一条标准化的供应链，我太清楚餐饮人的难了。他们缺的不是努力，是认知，是方法，是工具。现在，我只想做一件事：用我三十年的实战经验，加上AI的力量，帮每一个餐饮创业者少走弯路，赚到认知以外的钱，在餐饮江湖中站稳脚跟。”

三十年实战，三次生死，上百个AI工具，一颗不死的心。

这就是首杏商学院的由来。