第34节 AI餐饮营销策划入门法课程：零基础也能上手的五步实操

餐饮营销这件事，核心不是预算多少，而是有没有一套能重复用的流程。第34节 AI餐饮营销策划入门法课程讲的其实就是这套流程：把过去靠感觉做的营销动作，拆成五步固定下来，再用AI把每步的时间压短。我给不少小店老板讲过这套东西，最快的一个开面馆的，两天就把第一轮活动跑起来了。

什么是AI餐饮营销策划？先搞清它不是什么

说白了，AI在这件事里就是个干活快的助手，不是替你拍板的人。它能帮你写文案、列活动方案、算折扣力度，但你的店卖什么、卖给谁，还得你自己定。

它解决的是「不会写、想不快」的问题

很多老板卡在第一步：想做个活动，文案憋半天，海报也不知道写啥。AI能把这些从一小时压到几分钟。你只要给它几个信息——店名、菜品、人均、目标人群——它就能出一版草稿。

它解决不了的是「定位」和「执行」

你的店开在写字楼下面还是老小区门口，决定了中午做套餐还是晚上做家庭餐。这个判断AI给不了，得你自己跑几趟周边看看人流。执行也一样，方案再好，没人发传单、没人回评论，等于零。

第一步到第三步：目标、人群、内容怎么落地

这三步是一套连着走的动作，顺序别调。目标定错了，后面全是白干。我见过太多店一上来就说「我要涨粉」，涨粉不是目标，是手段。

第一步：把目标写成一个能算的数

别写「提升营业额」，写「这个月午市套餐多卖300份」。能算的数才有意义。你可以这样跟AI说：我是一家30平米的面馆，午市客单价25元，上个月日均60单，想这个月提到75单，帮我列三个不降价的做法。它给的答案不一定全对，但能帮你打开思路。

第二步：把顾客分成两拨就够

入门阶段不用做复杂的用户画像。分两拨：常来的和路过的。常来的重点是想办法让他多来一次，路过的重点是让他第一次进店。这两拨人看的东西完全不一样，前者认你的招牌菜，后者只认门口那块牌子。

第三步：内容按「谁、在哪、说什么」三格来填

一张表格就能理清。谁看：写字楼白领。在哪看：电梯广告或者外卖平台的推荐位。说什么：出餐快、有热汤、15分钟能吃完。三格填完，文案方向自然就出来了。这个表格填一次能用很久，换季节换菜品的时候改几个词就行。

如何用AI把菜单和活动文案写出来？

方法就是给AI喂够细节，然后让它一次出多个版本，你挑。别指望一句话它就给你一篇能直接用的文案，那是不现实的。

给AI的信息要具体到数字

举个例子，你可以这么输入：帮我写三条外卖平台的菜品描述，菜品是番茄牛腩饭，成本8元，卖22元，主料是澳洲牛腩，炖了两小时，目标顾客是加班到九点以后的上班族。信息越具体，出来的东西越像人话。只写「帮我写个菜品文案」，它只会给你一堆空话。

活动方案要算清折扣再发

打折是很多店亏钱的开始。做活动前先算一道题：满30减8，相当于打了七三折，你的毛利率还有多少？如果毛利只有50%，这一单基本不赚。用AI帮你把不同折扣下的毛利列个表，比拍脑袋靠谱。

• 满减活动先算毛利，别只看流水涨了多少。
• 第二份半价适合毛利高于60%的菜品，低毛利的菜别碰。
• 赠品比打折更划算，一份成本3元的小菜能顶住8元的折扣。
• 活动周期建议控制在7到14天，太长了顾客会当成常态价。

有哪些渠道值得投？先看数据再花钱

渠道不用多，选两三个跑透就行。小店最容易犯的错是到处撒钱，每个平台都投一点，最后哪个都没跑起来。

线下三公里比线上全国更值钱

餐饮是半径生意，顾客超过三公里基本不会来。美团和抖音的本地推广、小区电梯广告、周边写字楼的分众屏，这些比投全国流量实在。预算有限的话，先把大众点评的店铺页做扎实，图片、评分、评论回复这几项做好的店，自然流量能差出一大截。

复购率是少见要天天看的数

拉新花钱，复购不花钱。你可以用一个简单办法统计：这周来过的顾客，有多少下周又来了一次。30天内复购率能到20%以上的小店，基本能活得不错。低于10%就得回头看看是菜品问题还是服务问题，别急着加大投放。

跑完一轮之后，下一步做什么

第34节 AI餐饮营销策划入门法课程这套流程，跑完一轮大概需要三到四周。跑完之后别急着开第二轮，先做一件事：把数据摊开看一遍。

哪条内容带来的到店最多，哪个活动核销率较低，哪天的单量掉得最厉害。把这些记下来，第二轮就在这上面改。营销不是一次性的创意，是反复调的过程。第一轮能跑出一点效果，就已经比大多数只会打折的店强了。

如果你现在就想动手，建议今晚先做一件事：把店里卖得更稳妥的三道菜列出来，写上成本和售价，明天用AI给这三道菜各写三条不同的文案。做完这一步，你就已经进到这门课的门里了。