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同样面积的门店、有的店午市翻台 1.2、有的可以做到 1.8、差距就在细节效率。
提升翻台重点动作：
✅ 提前备好餐具、调料、减少高峰期临时准备工作；
✅ 制定标准化收桌流程、顾客结账后快速清理台面；
✅ 后厨优化出餐顺序、避免多桌菜品集中拥堵；
✅ 合理引导顾客拼桌、空闲座位充分利用。
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